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EN BREF Lancement du livre “La Pièce du Boucher”, recettes et morceaux choisis d’un homme de cœur : l’artisan boucher ! Ce livre est l’occasion pour la profession d’artisan boucher de se dévoiler dans un très bel ouvrage. L’artisan boucher est un personnage central du quotidien. Son sens développé de l’accueil et son savoir-faire indiscutable sont les témoignages d’une passion vive pour son métier et son art. À partir du 11 octobre 2007, le livre de recettes « La Pièce du Boucher » (Editions Aubanel) ouvre au plus grand nombre la porte de la boucherie artisanale pour faire découvrir un univers gourmand et convivial. Fruit de la collaboration entre la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs et Michèle Villemur, cette passionnée de cuisine à la plume enlevée, « La Pièce du Boucher » est une invitation délicieuse au cœur d’un artisanat des plus dynamiques.
Pour « La Pièce du Boucher », Michèle Villemur est allée « cuisiner » celles et ceux qui mettent la gastronomie et le patrimoine culinaire français à la portée de chacun. Les artisans bouchers se livrent, racontant leurs petites histoires qui font les grandes. Des portraits relevés d’artisans bouchers aux anecdotes les plus épicées permettent à la boucherie artisanale de se dévoiler au fil des pages.
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Recettes et morceaux choisis Les artisans bouchers travaillent un produit incontournable dans la tradition gastronomique française. Braisée, grillée, rôtie ou poêlée, la viande artisanale s’invite depuis toujours aux repas les plus savoureux et les plus chaleureux. Pour « La Pièce du Boucher », les artisans bouchers proposent leurs recettes gourmandes et révèlent leurs conseils les plus avisés : comment acheter la viande, comment la conserver, comment la cuisiner… Les artisans bouchers partagent avec enthousiasme leur savoir-faire. Dans « La Pièce du Boucher », les artisans bouchers passent à table et y invitent le lecteur, fin gourmet ou apprenti cuisinier, pour son plus grand plaisir.
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Pièce du Boucher »
En
vente à la SEPETA |
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