CHIFFRES
Les entreprises
NOMBRE
D'entreprises en france
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Janvier
1994 |
Janvier
1995 |
Janvier
1996 |
Janvier
1997 |
Janvier
1998 |
Janvier
1999 |
Janvier
2000 |
Janvier
2001 |
Janvier
2002 |
Janvier
2003 |
Janvier
2004 |
Janvier
2005 |
Janvier
2006 |
Janvier
2007 |
Janvier
2008 |
Boucherie |
16 690 |
15 363 |
14 645 |
13 528 |
12 804 |
11 639 |
10 650 |
9 847 |
9 105 |
8 531 |
8 121 |
7 717 |
7 559 |
7 395 |
4 777 |
Boucherie-charcuterie |
3 648 |
4 622 |
5 526 |
6 160 |
6 694 |
6 888 |
7 145 |
7 265 |
7 406 |
7 601 |
7 871 |
7 675 |
7 289 |
7 023 |
10 763 |
Plats à emporter |
936 |
1 282 |
1 548 |
1 748 |
2 049 |
2 304 |
2 564 |
2 688 |
2 825 |
2 959 |
3 024 |
2 746 |
2 347 |
2 062 |
3 924 |
Marchés - éventaires |
1 524 |
1 334 |
1 451 |
1 325 |
1 265 |
1 127 |
1 038 |
989 |
924 |
872 |
886 |
1 111 |
1 464 |
1 689 |
911 |
TOTAUX |
22 798 |
22 601 |
23 170 |
22 761 |
22 812 |
21 958 |
21 397 |
20 789 |
20 260 |
19 963 |
19 902 |
19 249 |
18 659 |
18 169 |
20 375 |
Source:
RIM
les chiffres de la
consommation de viande.
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