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Le C.Q.P. est né de l'initiative
de la profession et de l'accord des partenaires sociaux sur la nécessité
d'une adaptation du recrutement à l'évolution des fonctions, des
responsabilités et des compétences. Il complète l'offre de formation
existante, préparant aux diplômes de niveau V (CAP - BEP) et de
niveau IV (BP, Bac-Pro - BM) qu'il convient de continuer à promouvoir
notamment en ce qui concerne le niveau IV.
Cette nouvelle formation initiale vient en complément de l'apprentissage.
Elle est destinée à un public qui n'est pas celui dans lequel s'effectue
en général le recrutement.
Il a pour but d'intéresser à l'exercice de la profession de boucher,
boucher-charcutier-traiteur des jeunes et des adultes aptes à acquérir,
en une année, les connaissances et les savoir-faire conduisant à
la qualification. A partir de la maîtrise des techniques fondamentales,
il offre la possibilité -comme pour les autres diplômes - d'accéder
à des fonctions de responsabilité, notamment à la conduite d'une
entreprise par les acquis de l'expérience et une formation spécialisée
à la reprise d'une boucherie-charcuterie-traiteur.
Ce certificat à caractère expérimental, original et novateur se
prépare en entreprise et en Centre de Formation.
Les candidats peuvent
s'adresser à la C.F.B.C.T, au Centre de Formation Professionnelle
(C.F.P.) ou au syndicat de la Boucherie de leur département.
Les entreprises prêtes à accueillir un candidat doivent contacter
leur syndicat, le C.F.P., l'A.G.E.F.O.V ou la C.F.B.C.T. qui établira
une liste nationale des établissements recensés.
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