FORMATION

Se perfectionner via la formation continue

Le professionnel boucher peut, à tout moment, perfectionner ses connaissances ou en acquérir de nouvelles grâce à des stages de courte durée, très spécialisés qui sont dispensés soit au niveau départemental, soit au niveau national.

Ainsi l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV), propose aux professionnels chaque année environ 80 stages différents couvrant les domaines de la boucherie, de la charcuterie, du traiteur, de la gestion, de la commercialisation, de l’hygiène, etc. D’une durée de 8 à 20 heures, ces stages traitent des sujets technologiques ou techniques très pointus et directement applicables dans les entreprises.

Ainsi, chaque année, de nombreux professionnels suivent des formations adaptées à leur activité. Le public est composé aussi bien de chefs d'entreprises artisanales que de leurs salariés ou de leur conjointe.