sécurité
Les couteaux
différents modèles
Les couteaux de boucherie sont d'une grande variété. Ils correspondent à des fonctions et des gestes différents :
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 Fendoir |
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 Couteau à désosser |
 Couteau à découper |
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 Couteau à jambon |
 Couteau à éplucher |
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 Couteau à saigner |
 Lardoir |
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 Tranchelard |
 Couteau à parer le jambon |
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 Couteau à dépouiller |
 Couteau tripier |
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