Le veau est nourri avec le lait maternel ou du lait en poudre. Sa viande est blanche.

Les races laitières se nourrissent de colza, de soja, de tournesol, de lin, d’herbe, de fourrage et de maïs.

Les races à viande ont pour repas de l’herbe, des compléments végétaux naturels, des céréales et du fourrage. Leur viande est rouge.