LE METIER

Meilleur Ouvrier de France - M.O.F

Le concours 2003

Les épreuves de sélection se sont déroulées en février et en mars 2003, dans cinq sites (Paris, Tours, Marseille, Mercurey, Rennes). Sur les 36 candidats qui se sont présentés, 17 ont été retenus pour la finale qui s'est déroulée les 19 et 20 octobre 2003 à la Faculté des Métiers sur le Campus de Ker Lann à Bruz près de Rennes.

Sujet

"La viande : une énergie née de la nature"

Evaluation et notation

Aucune épreuve théorique n'est imposée. Il est toutefois demandé au candidat un dossier explicatif et justificatif de l'oeuvre.

Critères :

• valeur professionnelle du dossier (coefficient 1)
• découpe et désossage (coefficient 1)
• séparation des morceaux, parage, épluchage (coefficient 1)
• coupe, ficelage, bardage (coefficient 2)
• correspondance aux poids demandés (coefficient 0,5)
• décoration de pièces et de plats (coefficient 1,5)
• évocation du thème (coefficient 1)
• valeur commerciale et esthétique de l'ensemble (coefficient 1)
• méthode (coefficient 1)

Les 17 finalistes :

• Boesfulg David (Haut Rhin)

• Cavaignac Xavier (Val d'Oise)

• Caillaud Serge (Paris)

• Constantin Mickaël (Gironde)

• Corbignot Bernard (Rhône)

• Cotelle Christian (Aisne)

• Deschamps Francis (Gironde)

• Duterte Thierry (Val de Marne)

• Georget Bernard (Loire Atlantique)

• Hamby Jean-Pierre (Aisne)

• Jacquot Didier (Paris)

• Leboeuf Eric (Cher)

• Loriot Frédéric (Indre-et-Loire)

• Lucas Joël (Rhône)

• Maes Patrick (Indre-et-Loire)

• Massot Didier (Ain)

• Thomas Yves (Var)

Les lauréats et leurs oeuvres :

Les 5 diplômés de cette édition sont :

• Boesfulg David (Haut Rhin)

• Cavaignac Xavier (Val d'Oise)

• Corbignot Bernard (Rhône)

• Lucas Joël (Rhône)

• Massot Didier (Ain)

David Boesfulg

Bernard Corbignot

Didier Massot

Joël Lucas