La CFBCT a pour principal objectif d’aider la profession qu’elle représente à s’inscrire durablement dans les habitudes de consommation des Français et dans l’économie du pays. En effet, le secteur de la Boucherie Charcuterie représente un chiffre d’affaires de 6,10 milliards d'euros et compte 80 000 personnes (chefs d’entreprises, conjoints, aides parentaux, salariés, apprentis).
Tout en conservant et en consolidant le cœur du métier qu’est le travail de la viande (de l’achat à sa commercialisation), la CFBCT doit également étudier, voire évaluer, l’impact des principaux facteurs qui ont ou auront une incidence sur le métier dans les années à venir.
Notre profession devra alors tenir compte des différents changements économiques, sociaux et technologiques, notamment à travers plusieurs thèmes :
Afin d’anticiper ces changements, la CFBCT a mis en place des commissions.
Tout en conservant et en consolidant le cœur du métier qu’est le travail de la viande (de l’achat à sa commercialisation), la CFBCT doit également étudier, voire évaluer, l’impact des principaux facteurs qui ont ou auront une incidence sur le métier dans les années à venir.
Notre profession devra alors tenir compte des différents changements économiques, sociaux et technologiques, notamment à travers plusieurs thèmes :
- le comportement d’achat des ménages : demain mais surtout dans les 5, 10, 15 ans,
- les nouveaux marchés, les nouveaux types de commerces, les nouveaux concepts,
- l’élevage en France,
- la communication,
- la formation, et bien d’autres encore.
Afin d’anticiper ces changements, la CFBCT a mis en place des commissions.
- La commission Orientation et Formation
- La commission Avenir de la Boucherie Charcuterie
- La commission Economie
- La commission Communication
- La commission Sociale