J’avais un litige avec mon bailleur. Un coup de fil au service juridique de la CFBCT m’a permis de solutionner le problème dans la journée.
Le métier
Figure incontournable des centres-villes, centres-bourgs et marchés, l'artisan boucher est un acteur essentiel de l'économie de proximité. Au cœur des métiers de la gastronomie, il contribue au quotidien à apporter aux consommateurs des produits sains, durables et de qualité, issus de nos élevages.
Un métier au savoir-faire unique, au service de la gastronomie
À la fois artisan, commerçant, acheteur, vendeur, mais également communicant, formateur, doté de connaissances en RH, droit… le boucher-charcutier est un chef d’entreprise à 360° !
La Boucherie est une des professions de la filière viandes qui comprend un ensemble d’activités allant de la prise en charge de l’animal vivant chez l’éleveur, jusqu’à la vente de morceaux préparés et parfois cuisinés. Les consommateurs plébiscitent cet artisan pour son attachement à la qualité et sa connaissance de l’origine des produits.
La spécificité du métier de boucher charcutier lui permet de répondre aux souhaits exacts de ses clients, il peut réaliser du « sur mesure ».
La profession de boucher-charcutier peut être exercée à des degrés divers de responsabilité. Beaucoup de chefs d’entreprise sont passés par les étapes apprentis, puis salariés.
Le métier en chiffres
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18 000
points de vente en France
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7 Mds
chiffre d’affaires annuel en France
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80 000
professionnels passionnés
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+ 10 000
apprentis formés chaque année
Un métier en évolution pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs
Entre tradition et innovation, l’artisan boucher est au cœur du « manger mieux ». Fort de son savoir-faire, il s’adapte aux évolutions des modes de consommation pour répondre toujours mieux aux attentes des clients. L’artisan boucher, qui est au cœur des enjeux sociétaux, environnementaux et du bien-être animal, est soucieux de proposer une alimentation saine, variée, équilibrée et de saison.
Paroles d’artisans
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Les kits d’animation mis à disposition par le service communication de la Confédération sont juste magnifiques. A chaque événement à la boucherie, les clients sont ravis, j’en attire de nouveaux, les médias parlent de nous et j’augmente sensiblement mon chiffre d’affaires.
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Merci aux équipes du pôle d’innovation de la CFBCT qui nous ont accompagné dans la mise en place de notre plan d’hygiène.
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A chaque fois que j’appelle la Confédération, je suis toujours bien orienté et renseigné. Rapide, efficace, à l’écoute : toujours au top !
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Je voulais depuis longtemps me mettre à mon compte mais ne savais pas comment me lancer. Grâce à l’ENSMV et à sa formation sur la création-reprise c’est chose faite !
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pourquoi pas moi ?
Chaque année, plus de 10 000 apprentis et 2000 adultes en reconversion se forment au métier de boucher. Rejoignez un métier de passion !
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