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Réglementation

  • RSE

    03 avril 2024

    Gestion des contenants apportés par la clientèle


    Votre responsabilité est engagée à partir du moment où vous acceptez le contenant apporté par
    votre client. Ainsi votre plan de maitrise sanitaire doit être renforcé pour éviter les risques de
    contaminations croisées et/ou des dangers de nature chimique. Pour cela il y a des bonnes
    pratiques à mettre en place.

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  • RSE

    27 mars 2024

    Livret de conseils et astuces pour les consommateurs


    Selon une étude de l’ADEME* datée de mai 2016, chaque année en France, du fait du gaspillage
    alimentaire, ce sont 10 millions de tonnes de produits et 16 milliards d’euros qui partent à la
    poubelle.
    La lutte contre le gaspillage de nourriture concerne tous les maillons de la chaine alimentaire.
    Votre artisan boucher charcutier et son équipe s’impliquent dans cette lutte en adoptant au
    quotidien dans l’entreprise des bonnes pratiques destinées à limiter les pertes et gâchis et en vous
    remettant ce recueil de trucs et astuces pour lutter, chez vous, contre le gaspillage alimentaire.
    Il est en effet urgent d’adopter des gestes simples pour alléger ses poubelles et son portemonnaie.
    Et puisque nous sommes tous concernés, n’hésitez pas à en parler autour de vous !
    Si malgré tout, les produits doivent être détruits, n’oubliez pas de trier vos biodéchets (obligation
    pour tous depuis le 1er janvier 2024).

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  • RSE

    27 mars 2024

    Conseils et astuces pour limiter les pertes et gâchis dans l’entreprise


    Soucieux des grands enjeux économiques, la CFBCT et son Pôle d’Innovation, l’ARDATmv ont décidé de
    s’investir dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, enjeu d’envergure qui concerne TOUT LE MONDE.
    Afin d’informer les artisans bouchers charcutiers sur les bonnes pratiques professionnelles à mettre
    en place pour limiter les pertes et gâchis dans les entreprises et afin de les appuyer dans leur rôle de
    sensibilisation des consommateurs, la CFBCT met à leur disposition ce Livret pratique.
    Ce Livret, est à porter à la connaissance de TOUS dans l’entreprise !

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  • Santé au travail

    20 novembre 2022

    Des affiches de sensibilisation des salariés aux risques


    Soucieuse de réduire les risques d'accidents du travail et de maladies professionnelles dans le métier, la CFBCT met à la disposition des employeurs des affiches de sensibilisation aux risques, qu’ils sont invités à placer en évidence dans leur entreprise pour garantir la sensibilisation des salariés.

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  • Santé au travail

    20 novembre 2022

    Le document unique d’évaluation des risques (DUER)


    Adoptée le 2 août 2021, la nouvelle loi « santé au travail » est entrée en vigueur le 1er avril 2022, avec comme objectif principal de renforcer la prévention des risques en entreprise. Cette loi prévoit notamment le renforcement du rôle de prévention du document unique.

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  • Hygiène et sécurité

    10 novembre 2022

    Qu’est-ce que le plan de maitrise sanitaire (PMS)?


    PMS est un document obligatoire pour tous les établissements détenant des denrées alimentaires. Il décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions.

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  • Hygiène et sécurité

    10 novembre 2022

    Liste des allergènes à déclaration obligatoire


    Le règlement INCO rend l’indication des allergènes obligatoire pour les produits préemballés et non préemballés.

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  • Hygiène et sécurité

    02 novembre 2022

    Procédure de revente de fromages non pré-emballés


    Les fromages vendus non-préemballés doivent être accompagnés de mentions
    d'étiquetage placées sur le fromage ou à proximité immédiate.

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  • Hygiène et sécurité

    02 novembre 2022

    Vente d’alcool à emporter


    Pour qu’une boucherie puisse vendre de l’alcool dans son rayon épicerie il faut obtenir une licence à emporter par déclaration à la mairie. Vous aurez plus d’informations dans cet article.

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