Évènements
21 juillet 2026
Le rendez-vous est pris !
Les dates pour le WBC (World Butcher's Challenge) 2028 ont été annoncées
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Hygiène et sécurité
27 janvier 2025
Lorsqu’un produit de consommation, qu’il soit alimentaire ou non-alimentaire, présente des risques pour la santé ou la sécurité des personnes, il peut être soumis à un retrait ou à un rappel.
Le retrait vise à retirer le produit de la vente aux consommateurs, que ce soit en magasin ou en ligne. Cette mesure est prise afin de stopper la commercialisation du produit et d’éviter qu’il soit vendu au public. Le retrait est réalisé lors de non-conformités mineures ou si le produit n’a pas encore été commercialisé.
Le rappel consiste à demander aux consommateurs ayant déjà acheté le produit de le rapporter en magasin. Cette mesure peut être accompagnée de campagnes d’information dans les médias (presse, radio, etc.) pour relayer l’avis de rappel. Le rappel s’applique donc aux produits qui ont déjà été mis sur le marché et vendus. Le rappel vise des non-conformités majeures comme la mise en évidence d’une bactérie pathogène dans le produit, la présence d’un corps étranger comme du verre, la présence d’un allergène non déclaré…
Depuis avril 2021, tous les professionnels doivent s’inscrire sur le site RappelConso pour déclarer les rappels de produits dangereux. Ce site unique, public mis en place par le ministère de l’Agriculture et la DGCCRF, vise à améliorer l’information des consommateurs sur les rappels de produits. Ce site répertorie l’ensemble des rappels de produits finis destinés aux consommateurs.
Les artisans Bouchers doivent créer leur compte sur le site https://pro.rappel.conso.gouv.fr. Une fois inscrits, ils peuvent enregistrer leurs rappels de produits et suivre l’historique des avis publiés. Le site propose également une « Foire Aux Questions » et des aides utilisateurs pour répondre aux interrogations des professionnels.
L’obligation de déclarer un rappel a lieu soit à l’initiative de l’administration soit à l’initiative du professionnel s’ils pensent qu’il a mis sur le marché un produit dangereux, en complément du signalement à l’administration (notification DDPP).
Évènements
21 juillet 2026
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Concours
04 juin 2026
Dimanche 31 mai et lundi 01 juin, le CFA de Vannes (Bretagne) a accueilli la 48e finale du concours « un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France ».
Organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) en collaboration avec le syndicat de la Boucherie de Bretagne.
Concours
03 juin 2026
A l’attention des artisans bouchers, leurs salariés, les formateurs et les professionnels de la Boucherie Artisanale,
Lire la suiteVous recherchez une information ?