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« Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France » : Résultats de la finale du concours 2025

Concours

29 avril 2025

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Dimanche 27 et lundi 28 avril, le CFA de Barbezieux (Charente) a accueilli la 47e finale du concours « un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France ».

Organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) en collaboration avec le syndicat de la Boucherie de Charente et l’Université régionale des métiers et de l’artisanat de Nouvelle-Aquitaine, cet événement a mis cette année encore à l’honneur la voie royale de l’apprentissage et l’excellence des savoir-faire de la découpe bouchère à la française, inscrits officiellement depuis l’an dernier au patrimoine culturel immatériel français.

Désossage, séparation des morceaux, parage, ficelage, présentation et décoration des plateaux de viande ont été évalués par un jury composé de bouchers professionnels, formateurs et de Meilleurs Ouvriers de France.

Parmi les vingt-trois apprentis finalistes, qualifiés au terme de sélections régionales, trois se sont vu remettre le prestigieux titre de « MAF Boucher ».

Il s’agit de :

 

  • Clément Blouin de la boucherie Rabouin et Fils à Nort-sur-Erdre (Loire-Atlantique) – région Pays de la Loire

  • Benjamin Sorin de la boucherie des Bords de Loire à Juigné-sur-Loire (Maine-et-Loire) – région Pays de la Loire

  • Lilyan Baz de la boucherie Sans Os à Sallanches (Haute-Savoie) – région Auvergne Rhône-Alpes

Le prix Médicis, délivré par Médicis Retraite, partenaire des artisans et travailleurs non-salariés et qui récompense le « meilleur projet professionnel » a été décerné à Louna Rabouin en apprentissage à la boucherie Le charolais des Alpes (Hautes-Alpes) – région Provence-Alpes-Côte-d’Azur.

Clarissa Barthoulot, apprentie à la « boucherie Meissonier » à Paris – région Ile-de-France, s’est quant à elle vu remettre le prix « Les Valeurs de la filière » décerné par les Viandes Limousines Label Rouge, à partir d’une évaluation de la capacité des jeunes à présenter et à parler de l’amont de la filière (élevage, origine…).

A quelques semaines des orientations et à peine un mois après la brillante performance de l’équipe de France de boucherie sacrée championne du monde par équipe et dans les catégories « apprentis » et « jeunes bouchers », le concours MAF Boucher est une nouvelle occasion pour la profession de rappeler que le métier d’artisan boucher forme et recrute. Aujourd’hui, 10 000 apprentis sont formés dans les 111 CFA que compte le pays. Au-delà de proposer une palette de formations du CAP au BAC +3, des emplois stables et rémunérations attractives, la Boucherie artisanale offre la possibilité de devenir un jour chef d’entreprise.

A noter également que cette année, le CFA de Barbezieux a accueilli six jeunes filles finalistes, le record depuis la création du concours MAF Boucher en 1979, preuve que le métier se féminise de plus en plus.

Classement général

 

1er ex-aequo (MAF 2025) : Lilyan Baz – boucherie sans os – Auvergne-Rhône-Alpes

1er ex-aequo (MAF 2025) : Clément Blouin – boucherie Rabouin et fils – Pays-de-la-Loire

1er ex-aequo (MAF 2025) : Benjamin Sorin – boucherie des bords de Loire – Pays-de-la-Loire

 

4e : Aurélien Coudrette – boucherie-charcuterie Larrazet – Nouvelle-Aquitaine

5e : Sidoine Faucheux – boucherie Fenêtre sur goût – Bretagne

6e : Maëlys Colin – maison Lacroix – Bourgogne-Franche-Comté

7e : Kris Wisniewski – ferme Mathieu – Grand Est

8e : Clarissa Barthoulot – boucherie Meissonier – Ile-de-France

9e : Océane Prieur – La viande de Manu – Centre Val-de-Loire

10e : Lilian Masure – boucherie Deguine – Hauts-de-France

11e ex-aequo : Charly Birot – maison Tiphonnet – Nouvelle-Aquitaine

11e ex-aequo : Mathys Boschatel – boucherie chez David – Occitanie

11e ex-aequo : Calixte Dang-Vû – boucherie Yoann – Auvergne-Rhône-Alpes

11e ex-aequo : Paolyne Deydier – boucherie Laz – Bretagne

11e ex-aequo : Clément Luc Hoareau – maison Minatchy – Ile de la Réunion (DROM COM)

11e ex-aequo : Dylan Huet – HD Viandes – Ile-de-France

11e ex-aequo : Benjamin Larvieux – boucherie Demol – Auvergne-Rhône-Alpes

11e ex-aequo : Nolan Lietta – maison Letessier – Normandie

11e ex-aequo : Maïron Marescot – boucherie Ruffier – Normandie

11e ex-aequo : Louna Rabouin – le charolais des Alpes – PACA

11e ex-aequo : Stella Schenesse – boucherie Vallance – Grand Est

11e ex-aequo : Adrien Veyssade – boucherie Veyssade – Occitanie

11e ex-aequo : Julien Vieujot – boucherie au p’tit Clément – Hauts-de-France

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