RABELAIS DES JEUNES TALENTS DE LA GASTRONOMIE 2026

Cette cérémonie a permis de récompenser 37 jeunes professionnels talentueux, âgés de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur.

Dans la catégorie « Boucher », les lauréats sont :

• Firmin MARTIN, 17 ans
Bruz (35)

• Aaron DORÉ, 17 ans
Sens-de-Bretagne (35)

• William AURIOUX-FLOIRAS, 17 ans
Fontenay-aux-Roses (92)

Devant plusieurs centaines d’invités, chefs d’entreprise, partenaires du secteur et acteurs des filières professionnelles, les lauréats ont reçu leur trophée qui les a fait entrer dans le cercle très fermé des Rabelais, en les hissant du même coup au rang de meilleur espoir français dans leur domaine.