Recherche

Accueil Actualités Concours Inter-Régional de Boucherie 2026 – SIA 2026

Concours Inter-Régional de Boucherie 2026 – SIA 2026

Concours

12 mars 2026

Partager :

Le savoir-faire artisanal à l’honneur au Salon International de l’Agriculture

Le lundi 23 février 2026, le ring porcin du Salon International de l’Agriculture, porte de Versailles à Paris, a accueilli le traditionnel Concours Inter-Régional de Boucherie, organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT).

Véritable temps fort du salon, cet événement met à l’honneur le savoir-faire des artisans bouchers venus de toute la France. Onze équipes régionales se sont affrontées au cours d’une épreuve technique et créative de quatre heures, sous les yeux du public et d’un jury composé de professionnels de la filière.

Chaque équipe était composée de trois candidats : un boucher confirmé, un jeune de moins de 25 ans et un apprenti, dont une femme au moins illustrant la transmission intergénérationnelle qui fait la richesse de la profession.

Pendant toute la matinée, les candidats ont travaillé différentes pièces de bœuf, veau, porc, agneau et volaille, mettant en œuvre l’ensemble des gestes techniques qui caractérisent la découpe bouchère à la française : désossage, parage, ficelage, préparation des pièces et présentation des plateaux.

Au-delà de la compétition, ce concours constitue une véritable vitrine pour le métier de boucher et pour l’excellence de l’artisanat français. Il permet également de valoriser la transmission des savoir-faire, l’engagement des jeunes générations et la passion qui anime les professionnels de la filière.

Le podium 2026

À l’issue des délibérations du jury, les équipes suivantes ont été récompensées :

🥇 1ère place    : Région Ile-de-France représentée par Angel Kieta Kimpi, Alban Fillion et Clarissa Barthoulot
🥈 2ème place : Région Nouvelle Aquitaine représentée par Anne-Sophie Conjat-Bach, Dylan Colin et Aurélien Coudrette
🥉 3ème place : Région Bretagne représentée par Yves Corbel, Océane Gandeboeuf et Sidoine Faucheux

Les lauréats se sont distingués par la qualité de leurs réalisations, la précision de leurs gestes techniques et la mise en valeur des produits.

Une belle vitrine pour la profession

La Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs remercie l’ensemble des participants, jurés, partenaires et visiteurs qui ont contribué à faire de cette édition 2026 un moment fort du Salon International de l’Agriculture.

À travers ce concours, c’est toute la profession qui se mobilise pour valoriser le métier, transmettre les savoir-faire et faire découvrir au grand public l’excellence de la boucherie artisanale française.

À lire également

Toutes les actualités