Les Artisans Boucher-Charcutiers se félicitent de l’accord sur la protection des dénominations de la viande !

Depuis de nombreuses années, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) dénonce avec force l’usurpation inadmissible des dénominations propres à la viande – comme le mot « steak » – pour qualifier des produits à base de protéines végétales, bien souvent ultra-transformés.
L’accord conclu jeudi 5 mars 2026, en trilogue sur la révision ciblée du règlement OCM, est une victoire historique pour l’ensemble des professionnels de la filière viande française et les 18 000 artisans bouchers-charcutiers qui sont, chaque jour, au contact direct de millions de consommateurs.

Jean-François Guihard, président de la CFBCT, tient à saluer le travail et la mobilisation des députés européens pour que cesse enfin cette usurpation d’identité à des fins purement marketing. Il remercie plus particulièrement la députée Céline Imart qui a joué un rôle décisif.

Alors que la France a inscrit « les savoir-faire de la découpe bouchère à la française » à son patrimoine culturel immatériel, comment aurait-on pu continuer d’accepter qu’un produit à base de soja ultra-transformé soit appelé « steak » ?

Aux côtés des interprofessions, la CFBCT suivra toutefois avec la plus grande attention la suite du processus au sein des instances européennes.
Plus que jamais, les artisans bouchers-charcutiers ne lâchent pas le « steak » !