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Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs


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La finale MAF a pu avoir lieu !

LA FINALE MAF A PU AVOIR LIEU !

Dimanche 28 et lundi 29 juin, s'est tenue, à l'Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (Paris), la finale du concours « un des Meilleurs Apprentis bouchers de France » (MAF), organisé par la CFBCT. Initialement prévue à Ajaccio, cette manifestation, qui réunit chaque année l'élite...

Dimanche 28 et lundi 29 juin, s'est tenue, à l'Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (Paris), la finale du concours « un des Meilleurs Apprentis bouchers de France » (MAF), organisé par la CFBCT.
Initialement prévue à Ajaccio, cette manifestation, qui réunit chaque année l'élite de l'apprentissage, avait dû être reportée en raison de la crise sanitaire.
Dès l'annonce des mesures de déconfinement, les équipes de la Confédération et de l'ENSMV se sont mis à la tâche, réalisant la prouesse d'organiser en un temps record l'épreuve dans les locaux de l'ENSMV, tout en garantissant la sécurité des jeunes et du jury.
A l'issue d'une finale de haut niveau et de l'exposition des œuvres, les jeunes se sont retrouvés dans la cour du 37 Bd Soult avec leurs maîtres d'apprentissage, formateurs, accompagnateurs et en présence des partenaires de l'événement, pour la proclamation des résultats.
A noter cette année – pour la première fois – la présence de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (SNMOF), représentée par Jean-François Girardin (président) et Michel Bellanger (vice-président, président du concours MAF de la SNMOF), qui conviera à la Sorbonne les trois lauréats, à l'instar de ceux de la précédente édition qui ont participé à une cérémonie en Sorbonne le 12 février dernier.
Les discours passés, trois jeunes ont été désignés MAF 2020. Il s'agit de :

Pierre Bablée, région Bretagne.
Benjamin Guérin, région Centre Val-de-Loire.
Dorian Ménager, région Pays de la Loire.


Le prix Médicis est quant à lui décerné à Emeric Lavoine, de la région Auvergne-Rhône-Alpes, pour la qualité de son projet professionnel.
Il se l'est vu remettre par Christian Martin, président de Médicis, accompagné de François Sillier, administrateur de Médicis.
Un immense bravo à l'ensemble des participants ainsi qu'à tous ceux qui ont pris part à l'aventure.

Reportage complet à retrouver dans La Boucherie Française de septembre.

Joël Fourny élu président de CMA France

JOËL FOURNY ÉLU PRÉSIDENT DE CMA FRANCE

Durant 2 jours, les présidents élus aux chambres de métiers et de l'artisanat sont réunis en assemblée générale à CMA France, virtuellement, contexte sanitaire oblige. Celle-ci revêt une importance toute particulière puisque ses membres ont procédé au vote électronique du nouveau président de CMA France,...

Durant 2 jours, les présidents élus aux chambres de métiers et de l'artisanat sont réunis en assemblée générale à CMA France, virtuellement, contexte sanitaire oblige. Celle-ci revêt une importance toute particulière puisque ses membres ont procédé au vote électronique du nouveau président de CMA France, suite au décès de Bernard Stalter le 13 avril dernier des suites du Covid-19.

Avec 64 % des suffrages exprimés, le président Joël Fourny, vice-président de CMA France depuis 2016, président de la CMAR Pays-de-La-Loire, dirigeant de l'entreprise SIMM (société industrielle de modelage mécanique) a été élu président de CMA France pour un mandat courant jusqu'aux prochaines élections consulaires, face aux candidats déclarés Yvon Setze et Christian Vabret.

Le nouveau président de CMA France a assuré de sa volonté de poursuivre les combats de Bernard Stalter pour « refonder complètement le réseau des chambres de métiers ». Dans un contexte de crise sanitaire et économique liée au Covid-19, il axera ses actions pour une relance durable de l'économie de proximité et l'avenir de l'apprentissage. De nombreux défis auxquels, il y consacrera toute son énergie. « Nous devons garder le cap. »

Dès demain, le nouveau président de CMA France pourra faire part de ses ambitions à la ministre Agnès Pannier Runacher qui clôturera ces deux jours d'assemblée générale.

Jean-François Guihard adresse au nom des 18 000 artisans bouchers-charcutiers-traiteurs de France tous ses vœux de réussite à Joël Fourny dans cette nouvelle mission. Le président Guihard connaît, de longue date, l'engagement total de Joël Fourny au service des artisans, notamment bouchers-charcutiers, auxquels il a déjà prêté main forte lorsqu'il occupait la vice-présidence de CMA France. « Je suis persuadé que Joël Fourny sera un remarquable président pour le secteur de l'artisanat. Il peut compter sur la CFBCT pour continuer à porter nos messages communs en faveur de l'artisanat et de l'apprentissage et travailler main dans la main », ajoute le président Guihard.

Formation : la filière boucherie se dote d'une licence professionnelle

FORMATION : LA FILIÈRE BOUCHERIE SE DOTE D'UNE LICENCE PROFESSIONNELLE

Mini-révolution dans le domaine de la formation. Alors que le confinement a chamboulé l'orientation professionnelle, la filière boucherie artisanale continue d'avancer pour enrichir encore plus son offre de formation. Année après année, le métier attire toujours plus de candidats dans ses rangs et renforce...

Mini-révolution dans le domaine de la formation.

Alors que le confinement a chamboulé l'orientation professionnelle, la filière boucherie artisanale continue d'avancer pour enrichir encore plus son offre de formation.

Année après année, le métier attire toujours plus de candidats dans ses rangs et renforce aujourd'hui sa palette de formations avec l'arrivée d'une licence professionnelle. Assez exceptionnel dans le secteur de l'artisanat.

En partenariat avec l'ISFFEL et l'IUT de Montreuil-Université Paris 8, l'Ecole nationale supérieure des métiers de la viande (ENSMV), référence du métier en la matière, lance dès la rentrée de septembre une licence professionnelle « commerce, boucher, manager » afin de former aux techniques avancées du commerce et de la distribution. A l'origine du projet, la Fédération de la Boucherie de Bretagne, Interbev Bretagne et l'ISFFEL.

Dispensée en partenariat avec l'Université Paris-8, elle permettra à tout titulaire d'une qualification boucherie ou d'un diplôme de l'enseignement supérieur de niveau bac +2, de se former pour devenir un futur responsable, expert dans des domaines aussi vastes que le marketing, la commercialisation, la gestion de gamme, le digital, la logistique, l'analyse des coûts et le management.

Ce projet soutenu par la Confédération Française de la Boucherie confirme le nouveau projet de l'ENSMV qui cherche à accompagner les jeunes bouchers dans leur montée en compétences.

Elle répond ainsi à une demande accrue des professionnels souhaitant développer leurs compétences et aux attentes de salariés diplômés, cadres, du secteur privé ou public, souhaitant se reconvertir dans la boucherie artisanale. Un secteur qui attire chaque année, en plus des 10 000 jeunes en apprentissage, plus de 1500 adultes qui font le choix de la reconversion.

Le 24 juin à 14H30, l'ENSMV présentera officiellement, par visioconférence, la licence professionnelle aux personnes intéressées pour faire partie de la première promotion !

L'U2P lance une cellule d'accompagnement psychologique

L'U2P LANCE UNE CELLULE D'ACCOMPAGNEMENT PSYCHOLOGIQUE

L'U2P et ses organisations membres mettent en place le 20 mai une plateforme d'écoute et d'accompagnement psychologique des chefs d'entreprise de proximité grâce à un numéro national d'appel gratuit : le 09 85 607 727, ouvert 7 jours sur 7 de 8h à 20h. Pour répondre à l'inquiétude et parfois la grande...

L'U2P et ses organisations membres mettent en place le 20 mai une plateforme d'écoute et d'accompagnement psychologique des chefs d'entreprise de proximité grâce à un numéro national d'appel gratuit : le 09 85 607 727, ouvert 7 jours sur 7 de 8h à 20h.
Pour répondre à l'inquiétude et parfois la grande détresse causées par la crise actuelle, l'U2P a cherché les moyens de rompre l'isolement des chefs d'entreprise, en leur permettant de libérer leur parole et d'évoquer leurs difficultés avec des professionnels de confiance.

Ce numéro d'appel gratuit permet d'entrer en dialogue avec l'un(e) des trente psychologues mis à disposition. Sa mise en place est rendue possible par l'UNAPL et ses deux fédérations membres représentant les psychologues, le Groupement syndical des praticiens de la psychologie, psychothérapie, psychanalyse en libéral (PSY'G) et le Syndicat national des psychologues (SNP), ainsi que par le cabinet de psychologues en ligne BeMyPsy.
« Protéger les artisans, les commerçants et les professionnels libéraux est une priorité, affirme le président de l'U2P Alain Griset. La proximité et au cœur de leur métier et les Français en auront plus que jamais besoin. Il faut leur donner les moyens de reprendre leur activité sans compromis pour leur santé, celle de leurs salariés ou celle de leurs clients et patients. Au-delà, il faut également prêter une attention toute particulière à leur santé psychologique, car les difficultés de ces dernières semaines font peser un risque d'isolement croissant sur les chefs d'entreprise, qui voient leurs responsabilités s'alourdir et leur visibilité sur l'avenir se réduire. »

Depuis le début de la pandémie, l'U2P et ses cinq organisations membres (CAPEB, CGAD, CNAMS, UNAPL et CNATP) travaillent sans relâche, en particulier auprès du gouvernement et des organismes de protection sociale, pour bâtir un arsenal complet d'aides aux entreprises de proximité. L'U2P propose une synthèse actualisée en continu de ces aides sur son site u2p-france.fr.

Adoption de la proposition de loi « relative à la transparence de l'information sur les produits alimentaires »

ADOPTION DE LA PROPOSITION DE LOI « RELATIVE À LA TRANSPARENCE DE L'INFORMATION SUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES »

INTERBEV ET INAPORC SE FÉLICITENT DE L'ADOPTION DE L'ARTICLE INTERDISANT L'UTILISATION DES DÉNOMINATIONS ANIMALES POUR PROMOUVOIR OU COMMERCIALISER DES PRODUITS CONTENANT DES PROTÉINES VÉGÉTALES   Paris, le 28 mai 2020 - La proposition de loi « relative à la transparence de l'information sur les produits...

INTERBEV ET INAPORC SE FÉLICITENT DE L'ADOPTION DE L'ARTICLE INTERDISANT L'UTILISATION DES DÉNOMINATIONS ANIMALES POUR PROMOUVOIR OU COMMERCIALISER DES PRODUITS CONTENANT DES PROTÉINES VÉGÉTALES
 
Paris, le 28 mai 2020 - La proposition de loi « relative à la transparence de l'information sur les produits alimentaires » a été définitivement adoptée le 27 mai 2020 à l'Assemblée Nationale et, avec elle, une disposition importante visant l'interdiction de l'utilisation des dénominations animales (steak, filet, saucisse ...) pour les produits contenant des protéines végétales.
 
Les Interprofessions INTERBEV et INAPORC se félicitent de l'adoption de cette mesure législative, qui apportera, lorsqu'elle sera appliquée, un vrai progrès en matière de transparence de l'information délivrée au consommateur. C'est pourquoi, elles demandent au Gouvernement de prendre sans attendre le décret d'application de cette mesure pouvant être mise en place rapidement par la France.
En effet, cette dernière n'est pas dans l'obligation d'attendre une éventuelle évolution du droit européen pour imposer cette interdiction, nécessaire afin de limiter tout risque de tromperie du consommateur, sur son marché.