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24 février – Concours de boucherie inter-régions du Salon de l’Agriculture : une édition sous le signe de « la boucherie au féminin »

Retour sur un week-end riche en événements : Les 2e Assises de la Boucherie Artisanale

Les 2e Assises de la Boucherie Artisanale, organisées à Paris les 17 et 18 novembre, ont été marquées par des moments forts, rassemblant plus de 400 professionnels de toute la France. Cet événement exceptionnel s’est accompagné de la célébration des 130 ans de la Confédération Française de la Boucherie (CFBCT).

La Boucherie au Féminin, être bouchère : plus qu’un métier, une passion guidée par un savoir-faire unique

Les 17 et 18 novembre 2024, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) organisait les 2es Assises de la Boucherie Artisanale. Ce rendez-vous historique, qui a célébré les 130 ans de la Confédération, a été l'occasion de mettre en lumière les femmes qui exercent le métier aussi exigeant que passionnant de boucher. Une dizaine de professionnelles venues de toute la France ont ainsi été présentes pour partager l’excellence de leur savoir-faire.

Nolwenn Courau, jeune boucher rennais, remporte la médaille d’or aux finales mondiales WorldSkills Lyon 2024

Nolwenn Courau, un jeune boucher rennais de 24 ans, a remporté la médaille d'or dans la catégorie « boucherie » lors des finales mondiales des WorldSkills Lyon 2024, face à des concurrents internationaux. Prochaine étape pour lui : représenter la France au World Butchers' Challenge 2025 à Paris.

SIRHA 2025 : 2e édition du concours « Flexitarien » – Appel à candidatures !

2e édition du concours "Flexitarien", le lundi 27 janvier 2025 SIRHA LYON, Venez participer !
Dans ce cadre, nous recherchons 8 équipes au niveau national, chacune composée d’un chef cuisinier membre de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs ou validé par celle-ci, d’un artisan boucher adhérent à la CFBCT et d’un salarié de plus de 20 ans de la même région.

Découvrez deux nouveaux flyers de présentation du CAP Boucher et de la Mention Complémentaire « Vente-Conseil en Boucherie »