Recherche

Accueil Actualités « Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France » : Résultats de la finale du concours 2026

« Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France » : Résultats de la finale du concours 2026

Concours

04 juin 2026

Partager :

Dimanche 31 mai et lundi 1er juin, le CFA de Vannes (Bretagne) a accueilli la 48e finale du concours « un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France ».

Organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) en collaboration avec la fédération de la Boucherie-Charcuterie de Bretagne et de la CMA de bretagne, cet événement a mis cette année encore à l’honneur la voie royale de l’apprentissage et l’excellence des savoir-faire de la découpe bouchère à la française, inscrits officiellement depuis 2 ans au patrimoine culturel immatériel français.

Désossage, séparation des morceaux, parage, ficelage, présentation et décoration des plateaux de viande ont été évalués par un jury composé de bouchers professionnels, formateurs et de Meilleurs Ouvriers de France.

Parmi les vingt-trois apprentis finalistes, qualifiés au terme de sélections régionales, trois se sont vu remettre le prestigieux titre de « MAF Boucher ».

Il s’agit de :

  • Aaron Doré de la Maison Sauvée à Sens-de-Bretagne – région Bretagne

  • Firmin Martin de la boucherie La Relève à Bruz – région Bretagne

  • William Aurioux-Floiras de la boucherie de la Mairie à Fontenay-aux-roses – région Ile-de-France

Les plateaux

Le prix Médicis, délivré par Médicis Retraite, partenaire des artisans et travailleurs non-salariés et qui récompense le « meilleur projet professionnel » a été décerné à Florian Rouquet en apprentissage à la boucherie Mirabella & fils à Le Plessis-Trévise – région Ile-de-France.

Matéo Rippert, apprenti à la société Alpine de boucherie à Briançon – région Provence-Alpes-Côte-D’Azur, s’est quant à lui vu remettre le prix « Les Valeurs de la filière » décerné par les Viandes Limousines Label Rouge, à partir d’une évaluation de la capacité des jeunes à présenter et à parler de l’amont de la filière (élevage, origine…).

À lire également

Toutes les actualités