24 février – Concours de boucherie inter-régions du Salon de l’Agriculture : une édition sous le signe de « la boucherie au féminin »

Lundi 24 février de 9h à 13h, trente-six bouchères et bouchers en provenance de douze régions participeront au traditionnel concours national de boucherie inter-régions du Salon de l’Agriculture, organisé par la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT).

Sur le ring porcin (hall 1) de la « plus grande ferme de France », les trente-six « louchébems », affutés comme jamais, sans pour autant être à couteaux tirés, mettront en lumière l’excellence des « savoir-faire de la découpe bouchère à la française », tout juste inscrits à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel par le ministère de la Culture.

Chaque équipe sera composée de trois membres : un boucher, un jeune de moins de 25 ans et un apprenti, dont au moins une bouchère par équipe. Les douze régions s’affronteront pendant quatre heures autour du travail de pièces de bœuf, veau, porc, agneau et de volailles.