RSE
08 juin 2026
Le diagnostic d’évaluation de la protection animale à l’abattoir
Le diagnostic de bientraitance animale, mis en place par les interprofessions Interbev et Inaporc constituent aujourd’hui un outil de référence.
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RSE
27 mai 2026
Partenaires et fournisseurs référencés
La CFBCT s’associe au groupe SARIA, expert au service de la collecte et de la valorisation des co-produits de boucherie et représenté par Quentin Lehmann en signant un contrat de partenariat lors de l’Assemblée Générale de la CFBCT à Aix-les bains le 27 avril 2026.
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RSE
11 mai 2026
Véhicule utilitaire électrique
La DGPE (Direction générale de la performance économique et environnementale des entreprises) a publié un flyer intitulé « Artisan ou commerçant : je passe au VUL (Véhicule Utilitaire Léger) électrique », disponible sur le site de la Direction Générale des Entreprises.
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Sanitaire
17 avril 2026
Fiche réflexe : anticipation et prévention d’une maladie contagieuse grave en filière ovine et caprine
Vous trouverez en pièce jointe une Fiche réflexe rédigée conjointement par GDS France, la SNGTV et la Coopération Agricole. Elle répond aux questions suivantes :
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• comment la maladie peut arriver en France?
• comment se manifeste la maladie?
• comment la repérer et que faire en cas de suspicion?
• comment s'en prémunir au niveau de l'élevage (biosécurité)? -
Hygiène et sécurité
09 avril 2026
La formation hygiène
Dans une boucherie artisanale, la formation du personnel en hygiène est un levier essentiel pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, la qualité des produits et la protection des consommateurs. L’entreprise doit veiller à ce que chaque salarié bénéficie d’une formation adaptée à son poste, régulièrement actualisée, et comprise dans ses applications concrètes.
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Hygiène et sécurité
25 mars 2026
Les principales obligations d’étiquetage en rayon traditionnel
Afin de vous aider à rester en conformité avec la réglementation en vigueur, l’ARDATmv met à disposition une nouvelle affiche récapitulative des principales obligations d’étiquetage des viandes vendues au rayon traditionnel (non préemballé) sur le site adhèrent de la CFBCT.
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Hygiène et sécurité
28 juillet 2025
Déclaration d’activité
Le formulaire CERFA n°13984, est un document obligatoire qui permet de déclarer les activités de l’établissement auprès de l’administration sanitaire compétente (DDPP ou DDETSPP) et constitue une pièce essentielle du dossier de conformité réglementaire exigé dans le cadre du PMS et des contrôles officiels.
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Hygiène et sécurité
28 juillet 2025
Dérogation à l’obligation d’agrément sanitaire
Dès lors que vous réalisez des cessions à des professionnels (mairie, école, restaurant, traiteur, grande et moyenne surface…), des associations caritatives… vous êtes soumis à la dérogation à l’obligation d’agrément ou à l’agrément.
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Hygiène et sécurité
28 juillet 2025
La décontamination des végétaux
Les végétaux : les fruits et les légumes sont des sources potentielles de contamination, ils doivent donc être lavés et décontaminés avant utilisation dans les fabrications (salades traiteurs…) ou comme élément de décoration.
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